पड़ताल: क्या शाकाहार से बढ़ती है इम्यूनिटी

दुनिया में एक नया ट्रेंड है वीगन डाइट का । एक नई बहस छिड़ी है की क्या शाकाहारियों की इम्यूनिटी मांसाहारियों से ज्यादा होती है! भारत में शाकाहार और मांसाहार को लेकर एक अवधारणा लंबे समय से रही है लेकिन जब हम वीगनिज्म की बात करते हैं तो इसका मतलब होता है ऐसे शाकाहारी जो एनिमल प्रोडक्ट मसलन दूध, दही, घी ,पनीर और अन्य किसी भी तरह का एनिमल प्रोडक्ट नहीं खाते। गौरतलब है की वीगनिज्म के पीछे आज समूचा वेस्ट दौड़ रहा है। वेस्टर्न कंट्रीज में बीगनिज्म को लेकर एक अलग रेस चल रही है।

वीगनीज्म और इम्यूनिटी

अब आपके लिए ये जानना जरूरी है की वीगनिस्म क्या वाकई हमारे स्वास्थ्य के लिए वरदान है? क्या वाकई वीगनिज्म से बढ़ती है इम्यूनिटी? कोविड काल के बाद वीगनीज्म पर एक बड़ा वर्ग शिफ्ट हो रहा है। आइए थोड़ा गहराई से समझते है।
दरअसल हमारा इम्यूनिटी सिस्टम ही हमारे शरीर का असली रक्षक है जिसकी अग्नि परीक्षा कोविड काल में हुई। बैक्टीरिया, वायरस या फिर म्यूटेशन वाले सेल हमारे शरीर के लिए सदैव चुनौती बने रहते हैं चाहे किसी महामारी का प्रकोप हो या न हो । एक मजबूत इम्यून सिस्टम ही इन सबसे हमारी रक्षा करता है। इम्यून सिस्टम दो तरह के होते हैं, एक होता है इननेट इम्यून सिस्टम जो सभी तरह के कीटाणुओं को अंदर आने से रोकता है और खत्म करता है, और दूसरा होता है एडेप्टिव इम्यून सिस्टम जो पहली बार इन्फेक्शन होने पर इसे अपनी मेमोरी में रखता है और उसके खिलाफ एंटीबॉडी तैयार कर लेता है। दुबारा उस तरह का इन्फेक्शन हो तो उसको उसी एंटीबॉडी से खत्म कर देता है। इम्यून सिस्टम शरीर में बेहतर हो इसके लिए जिंक, आयरन, कॉपर, सेलेनियम, विटामिन्स B 6, A, C और E अहम भूमिका निभाते हैं। और इन सबके प्रमुख सोर्स फल, सब्जियां और नट होते हैं ।

प्लांट बेस्ड डाइट का महत्व

हेल्थ एक्सपर्टस के मुताबिक 80 फीसदी इम्यून सिस्टम आपके पेट से निर्धारित होता है। दरअसल आपके पेट में 39 ट्रिलियन माइक्रोब होते हैं और ये भोजन से सिर्फ एक लेयर दूर होते हैं। जब इम्यून सेल्स ऑक्सीजन के संपर्क के आते है तो खराब हो जाते हैं और फ्री रेडिकल्स बन जाते हैं। ये फ्री रेडिकल्स शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। यही वजह है की आपके डाइट में विटामिन C और E का होना जरूरी है। विटामिन C और E एंटी ऑक्सीडेंट का श्रोत होते हैं। प्लांट बेस्ड भोजन ने एंटी ऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। वीगन डाइट वाले लोग ज्यादा से ज्यादा फल और सब्जियां खाते है जिसके कारण उनके अंदर इम्यूनिटी ज्यादा होती है ।

वैसे हेल्थ एक्सपर्ट का ये भी कहना है की शरीर को बेहतर मेटाबॉलिज्म के लिए भी जरूरी डाइट चाहिए और इम्यूनिटी के लिए भी लिहाजा डाइट बैलेंस होना चाहिए जिससे आपके शरीर को जो चाहिए वह मिलता रहे। इस मामले में कोई एक धारणा बनाने से बेहतर है की अपने डायटिशियन से जरूरी सलाह अवश्य लें