आजकल हमारी रसोई में कई ऐसी चीजें मौजूद हैं, जो धीरे-धीरे हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा रही हैं और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ा रही हैं। विभिन्न शोध और अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि कुछ सामान्य किचन आइटम्स में मौजूद केमिकल्स और टॉक्सिन्स स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि ये 9 चीजें कौन-सी हैं और विज्ञान क्या कहता है।
1️⃣ प्लास्टिक कंटेनर – BPA और कैंसर का रिश्ता
शोध: नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (NCI) और हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के अध्ययन के अनुसार, Bisphenol A (BPA) और फ्थेलेट्स (Phthalates) जैसे रसायन, जो प्लास्टिक कंटेनरों में पाए जाते हैं, हार्मोनल असंतुलन और ब्रेस्ट कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं।
बचाव: ग्लास या स्टील के कंटेनर का उपयोग करें।
2️⃣ एल्युमिनियम फॉयल – न्यूरोलॉजिकल और कैंसर रिस्क
शोध: जर्नल ऑफ अल्जाइमर्स डिजीज (2016) में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, अत्यधिक एल्युमिनियम का सेवन मस्तिष्क और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डर और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
बचाव: खाना पैक करने के लिए बटर पेपर या केले के पत्ते इस्तेमाल करें।
3️⃣ सेंटेड कैंडल – हवा को जहरीला बनाती हैं
शोध: अमेरिकन लंग एसोसिएशन के मुताबिक, सुगंधित मोमबत्तियों में मौजूद पैराफिन वैक्स और सिंथेटिक फ्रेगरेंस हवा में कार्सिनोजेनिक कंपाउंड छोड़ते हैं, जो फेफड़ों की बीमारियों और कैंसर को बढ़ावा दे सकते हैं।
बचाव: प्राकृतिक सोया वैक्स या बीज़वैक्स कैंडल का इस्तेमाल करें।
4️⃣ रिफाइंड ऑयल – कैंसरकारी फ्री रेडिकल्स
शोध: अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अनुसार, रिफाइंड ऑयल में मौजूद ट्रांस फैट और फ्री रेडिकल्स शरीर में सूजन (Inflammation) और कोलोन कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।
बचाव: कोल्ड-प्रेस्ड तेल जैसे सरसों, नारियल या जैतून के तेल का उपयोग करें।
5️⃣ प्लास्टिक की पानी की बोतल – BPA और कार्सिनोजेनिक रिस्क
शोध: एनवायर्नमेंटल हेल्थ पर्सपेक्टिव्स जर्नल में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, प्लास्टिक की बोतलें (विशेष रूप से गर्म होने पर) BPA और अन्य टॉक्सिन छोड़ती हैं, जो प्रोस्टेट और ब्रेस्ट कैंसर का कारण बन सकते हैं।
बचाव: स्टील या ग्लास की बोतलें इस्तेमाल करें।
6️⃣ कैन्ड फूड – Preservatives और कैंसर
शोध: इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर के अध्ययन के अनुसार, BPA-लाइन वाली कैन्ड फूड पैकेजिंग में ऐसे केमिकल होते हैं, जो डीएनए को नुकसान पहुंचाकर कैंसर रिस्क बढ़ा सकते हैं।
बचाव: ताजे फल और सब्जियां खाएं, घर का बना खाना ज्यादा सुरक्षित है।
7️⃣ अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड – सबसे खतरनाक
शोध: फ्रांस की सोरबोन यूनिवर्सिटी के एक दीर्घकालिक अध्ययन (2019) में पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का अधिक सेवन करने वाले लोगों में कैंसर का खतरा 12% अधिक था।
बचाव: प्राकृतिक और घर का बना खाना अपनाएं।
8️⃣ प्लास्टिक चॉपिंग बोर्ड – माइक्रोप्लास्टिक और कैंसर रिस्क
शोध: एनवायर्नमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी जर्नल के मुताबिक, प्लास्टिक चॉपिंग बोर्ड के कटने से माइक्रोप्लास्टिक खाने में मिल सकता है, जिससे आंतों का कैंसर हो सकता है।
बचाव: लकड़ी या बांस का चॉपिंग बोर्ड इस्तेमाल करें।
9️⃣ नॉन-स्टिक बर्तन – टॉक्सिक केमिकल्स से कैंसर का खतरा
शोध: अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के अनुसार, PTFE (टेफ्लॉन) और PFOA कोटिंग वाले नॉन-स्टिक बर्तन गर्म होने पर जहरीले तत्व छोड़ते हैं, जो लीवर और किडनी कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं।
बचाव: कास्ट आयरन, स्टील या मिट्टी के बर्तन अपनाएं।
कई वैज्ञानिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि हमारी रसोई में मौजूद ये 9 चीजें कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती हैं। अगर हम स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो हमें अपने किचन कोमोडिटी को बदलने की जरूरत है।
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