पिछले दशक में चीनी के विकल्प जैसे कि शुगर एल्कोहॉल और आर्टिफिशियल स्वीटनर्स का प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में उपयोग काफी बढ़ गया है। इन्हें स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में प्रचारित किया जा रहा है लेकिन इनपर हो रहे शोध कई तरह के खतरे की तरफ इशारा कर रहे हैं।
एरिथ्रिटोल और कार्डियोवस्कुलर रिस्क
क्लीवलैंड क्लिनिक की रिसर्च टीम ने पिछले साल पाया कि एरिथ्रिटोल, एक शुगर एल्कोहॉल, का कार्डियोवस्कुलर रिस्क से सीधा संबंध है। उन्होंने एक बयान में कहा कि ज़ाइलिटोल उतना सामान्य नहीं है जितना कि एरिथ्रिटोल, खासकर संयुक्त राज्य में केटो या शुगर-फ्री उत्पादों में। लेकिन अन्य देशों में इसका व्यापक उपयोग होता है।
ज़ाइलिटोल और हृदय स्वास्थ्य पर अध्ययन: नई रिसर्च के निष्कर्ष
अध्ययन का विवरण
संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप के 3,000 से अधिक व्यक्तियों पर किए गए विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने पाया कि उच्च स्तर का ज़ाइलिटोल (Xylitol) परिसंचरण तीन साल के भीतर हृदय संबंधी घटनाओं के बढ़े हुए रिस्क से जुड़ा है।
अध्ययन में पाया गया कि जिन व्यक्तियों के प्लाज्मा में सबसे अधिक ज़ाइलिटोल था, उनमें हृदय संबंधी घटना की संभावना अधिक थी।
परीक्षण हृदय संबंधी खतरे और निष्कर्ष
शोधकर्ताओं ने प्री क्लिनिकल टेस्टिंग भी किए और पाया कि ज़ाइलिटोल प्लेटलेट्स में क्लॉटिंग (थक्के) का कारण बना और थ्रॉम्बोसिस (रक्त का थक्का बनने) का जोखिम बढ़ा दिया। उन्होंने ज़ाइलिटोल-मीठे पेय और ग्लूकोज-मीठे पेय का सेवन करने वाले विषयों की प्लेटलेट गतिविधि को ट्रैक किया। परिणामस्वरूप, ज़ाइलिटोल सेवन के तुरंत बाद प्लेटलेट्स की क्लॉटिंग क्षमता में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई, जबकि ग्लूकोज सेवन के बाद ऐसा नहीं हुआ।
अध्ययन की सीमाएँ
शोधकर्ताओं ने कहा कि इस अध्ययन में कुछ सीमाएँ हैं, जिनमें प्रमुख यह रिस्क फैक्टर को दर्शाते हैं न कि कारण को। ज़ाइलिटोल की दीर्घकालिक हृदय सुरक्षा का आकलन करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
चीनी के विकल्पों पर तत्काल जांच की आवश्यकता
“यह अध्ययन एक बार फिर दिखाता है कि शुगर एल्कोहॉल और आर्टिफिशियल स्वीटनर्स की तत्काल जांच की आवश्यकता है, खासकर जब इन्हें मोटापा या डायबिटीज जैसी स्थितियों से निपटने के लिए सुझाया जा रहा है, मेडिकल न्यूज टुडे में प्रकाशित इस रिपोर्ट में क्लीवलैंड क्लिनिक के लर्नर रिसर्च इंस्टिट्यूट में कार्डियोवस्कुलर और मेटाबोलिक साइंसेस के चेयरपर्सन और हार्ट, वैस्कुलर और थोरेसिक इंस्टिट्यूट में प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी के को-सेक्शन हेड, डॉ. स्टैनली हैजन के हवाले से यह बात कही गई है।
निष्कर्ष
यह अध्ययन यह दर्शाता है कि ज़ाइलिटोल, जिसे अक्सर स्वस्थ चीनी विकल्प के रूप में माना जाता है, वास्तव में हृदय संबंधी जोखिम बढ़ा सकता है। इसलिए, ज़ाइलिटोल के दीर्घकालिक प्रभावों को समझने के लिए और अधिक विस्तृत और व्यापक अध्ययन की आवश्यकता है, ताकि लोग सुरक्षित और सूचित निर्णय ले सकें।
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